طريقة عمل السمك البلطي
المكوّنات
سمكتان من البلطي، كبيرتا الحجم.ثمانية سنون من الثوم المهروس.عصير حبتين من الليمون الحامض.كوب من البقدونس الطازج والمفروم بشكلٍ ناعم.ربع ملعقة كبيرة من البهارات التالية:ملح.مسحوق الكمون.مسحوق الكزبرة الجافّة.أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
مزج الثوم المهروس مع البهارات المشكلة، وتقليب المكوّنات جيداً.إضافة البقدونس المفروم إلى خليط الثوم، وسكب عصير الليمون إلى المزيج، وإعادة التقليب.إحضار السمك، وإحداث بعض الشقوق على سطحها.سكب تتبيلة الثوم المحضّرة داخل الشقوق وعلى السمكة، وتوزيعها بشكلٍ جيد.وضع السمك في الصينية الخاصة في الفرن.رش الزيت النباتي على سطح السمك.تغطية الصينيّة، وترك السمك لينقع فيها لمدّةٍ لا تقلّ عن نصف ساعة.إدخال السمك البلطي إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسّطة.ترك السمك حتى ينضج من الجانبين، وتجفّ التتبيلة على سطحه.إخراج السمك البلطي من الفرن، وتقديمه على المائدة مباشرةً مع السلطة والأرز
