المكونات تحضر
:3 حبات باذنجان مشوية.3 حبات طماطم مشوية.1 حبة فليفلة خضراء.1 حبة بصلة.3 فصوص ثوم مهروسة.حبة ليمون.نصف ملعقة صغيرة من الملح.2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.ملعقة دبس الرمان.2.
طريقة التحضير عمل البابا غنوج:
يُثقب الباذنجان بواسطة سكين، ثم يُشوى بالفرن أو الغاز إلى أن يصبح طريًا جدًا.يُفصل لب الباذنجان عن القشرة بواسطة ملعقة، ويُهرس جيدًا.تُضاف فصوص الثوم المهروسة إلى هريس الباذنجان.تُضاف الطماطم المشوية إلى هريس الباذنجان أو يمكن تقطيع الطماطم دون شوي وإضافتها إلى الهريس.تُقطع الفليفلة الخضراء والبصل ناعمًا، ويُضفان أيضًا لهريس الباذنجان.يُسكب البابا غنوج في طبق التقديم، ويُمكن تزينه بزيت الزيتون وحبات الرمان
