يتنوع الطعام في قرغيزستان ، وتتأثر أطباقه بمطبخ روسيا والصين وطاجكستان وتركيا وأوزبكستان. ويعتمد مطبخ قرغيزستان إعتمادًا كليًا على منتجات الألبان واللحوم بسبب تاريخها الريفي والبدوي الجميل. فيما يلي أهم وأشهر الأطباق التقليدية في قرغيزستان ، التي ننصحك بتجربتها أثناء عُطلتك :
بشبرماك “Beshbarmak “:
وهو من أشهر وأفضل المأكولات في قرغيزستان ، وهو يُعد الطبق الوطني للبلاد. يتكون من لحم الحصان أو الضأن أو لحم البقر مع المعكرونة في مرق البصل وتؤكل باليد.
بلوف ” Plov “:
أرز ممزوج باللحم المسلوق أو المقلي ، بالإضافة إلى البصل والجزر والثوم ، وجميعها مطبوخة في وعاء معدني نصف كروي يُسمى كازان. وهو من أشهر الأطباق القرغيزستانية اللذيذة.
كورداك ” Kuurdak “:
وهو من ألذ الأطباق وأشهرها في قرغيزستان ، وهو عبارة عن لحم الضأن المشوي والدهون والبصل مع القليل من الخضروات كالبطاطس أو الجزر.
ديملاما ” Dimlama “:
هو عبارة عن يخنة خضروات مع الكثير من البطاطس والجزر والفلفل والقليل من اللحم.
أورومو ” Oromo “:
طبق لذيذ عبارة عن طبقات من العجين الرقيقة ، محشوة بمزيج من الملفوف والجزر والبصل واللحوم، وتختلف الحشوات حسب الرغبة.
مانتي ” Manty “:
أحد أهم الأطباق الشعبية في قرغيزستان ، وهو عبارة عن زلابية مليئة باللحوم. ويتم طهيها على البخار.
سامسا ” Samsa “:
وهي عبارة عن معجنات لحوم لذيذة تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء وسط آسيا. وأحد الأطباق الخفيفة في قرغيزستان.
كورو “Kurut ” :
وهي عبارة عن كرات صغيرة جدًا من الجبن الأبيض الصلب المصنوع من اللبن الرائب أو الزبادي، وهي وجبات خفيفة من منتجات الألبان المُفضلة في آسيا.
أشهر المشروبات :
من أشهر المشروبات في قرغيزستان ” الشاي ، والقهوة ، والمشروبات المصنوعة من الأعشاب والتوابل ، وبعض المشروبات الأخرى ولكن أغلبها كحولية”.