المكونات
تحضير العجينة
:دقيق : 2 كوب سكر البودرة : ثلاث أرباع الكوب صفار البيض : 1 حبة الفانيليا : رشةالزبدة : 125 جراماً-
تحضير الكريم باتيسيير :
:حليب : 2 كوب سائل سكر : ربع كوب نشاء الذرة : 3 ونصف ملعقة كبيرة صفار البيض : 4 حبات لفانيليا : رشة قشرة ليمون : 1 حبة حليب مركز محلى : ربع كوب مكثف- للتزيين :المانجو : 3 حبات مقطع شرائح
طريقه التحضير
تحضير العجينة: ضعي الدقيق والسكر والزبدة وصفار البيض والفانيليا في وعاء متوسط. اعجني المكونات مع بعضها جيداً للحصول على عجينة متماسكة. ضعي العجينة في كيس نايلون وأدخليها إلى الثلاجة لساعة.مدّي العجينة داخل قالب تارت واصنعي بعض الثقوب. أدخلي العجينة إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتصبح الحواف شقراء اللون.تحضير الكريمة: في قدر، ضعي الحليب مع قشر الليمون الحامض. اتركي المزيج حتى يغلي ثمّ أطفئي النار وأزيلي قشرة الليمون. في وعاء، اخفقي صفار البيض مع السكر و نشاء الذرة.اسكبي نصف كمية الحليب فوق الخليط مع الخفق باستمرار وبسرعة. ضعي خليط البيض في القدر فوق الكمية المتبقية من الحليب. أعيدي القدر إلى النار مع التحريك حتى تكثف الكريمة. ضعي الفانيليا والحليب المكثف المحلى و اخلطي قليلاً. ضعي الكريمة في وعاء ثمّ غطيها بالنايلون واتركيها حتى تبرد. عندما تبرد الكريمة تماماً، مديها على عجينة التارت.زيّني التارت بشرائح المانجو وقدميها باردة
