المقادير
2 ملعقة كبيرة من الزبدة.2 ملعقة كبيرة من الزيت.ثلث كوب من الدقيق.2 كوب ونصف من اللبن الكامل الدسم.كوب من الكريمة السائلة.ملح وفلفل أبيض.
مقادير ستك
شريحة من ستيك الدجاج.ملعقة كبيرة من الزبدة.ملعقة كبيرة من الزيت.كزبرة مطحونة.ملح وفلفل أسود
طريقه العمل
يتم تتبيل الستيك بالملح والفلفل الأسود، ونتركها لمدة لا تقل عن الربع ساعة.فى مقلاة على النار بها الزيت ويتم تحمير الدجاج.نضعها في صينية بعد أن يتغير لونها قليلاً وندهنها بالزبدة.نضعها بالفرن قليلاً حتى تنضج، وحتى نحصل على اللون الذهبي.فى حلة على النار نضع الزبدة والزيت، ونتركهم على النار حتى تذوب الزبدة.
يضاف إليها الدقيق مع التقليب المستمر حتى يتحول لون الدقيق إلى الأصفر.يضاف إليها اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا يكون هناك تكتلات.
نضع الكريمة ونقلب و تتبل بالملح والفلفل الأبيض، ونتركها حتى يتماسك القوام قليلاً.يصب الكريمة في طبق التقديم وتقطع الستيك إلى قطع صغير الحجم وتوضع في الكريمة.تقدم ساخنة على المائدة وبالهناء والشفاء.
