للقطايف طعم خاص في شهر رمضان المبارك حيث تقدمه بعض العائلات مع وجبة الإفطار والبعض الآخر بعد صلاة التراويح، وتتميز المطابخ في كلّ دولة بطريقتها الخاصة في إعداد وحشو العجينة بألذ الفواكه و الكريما، فهي من ألذ الحلويات وأشهرها الذي يتميز به شهر رمضان المبارك،
المكونات
كوب واحد سميد ناعم.ملعقة كبيرة نشا.ملعقتان صغيرتان ونصف بيكينج باودر.ثلاثة أكواب دقيق أبيض.ملعقة كبيرة سكر.كوبان ماء.ربع كوب ماء الزهر أو ماء ورد.
الحشوة
طريقه التحضير
تخلط المكونات السابقة معاً في وعاء إما باليد أو باستخدام المضرب الكهربائي.نضع الخميرة جانباً لمدة ساعة كي تتخمر.نحضر مقلاة بوضع زيت للقلي فيها على نار متوسطة، ثمّ نسكب العجين بواسطة إبريق أو أي أداة لدينا لضمان الشكل الدائري الصغير وتقلى الحبات من جهة واحدة فقط.نضع الحبات الناضجة في صحن عليه ورق نشاف لتمتص الزيت المتبقى فيها.نكمل بقية العجين بنفس الطريقة، ثمّ ننتظر حتّى تبرد ونبدأ بحشوها.نحشي كل حبة بكمية مناسبة من الجبنة ثمّ نطوي الأطراف على بعض فتلتصق.نقلى الحبات من الجهتين بعد الحشوة ونضعها في القطر ثمّ في إناء التقديم.
