المقادير
خمسة أكواب من الماء المغلي.كيلوغرام من الخيار الصغير.قرن من الفلفل الأخضر مقطع شرائح.كوب من الخل الأبيض.خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.خمسة فصوص من الثوم
طريقه التحضير
اصنع شقوقا في حبات الخيار، ثمّ ضعها متراصة في برطمان مناسب لكمية الخيار حتى تملأه، ثمّ أضف إليه الفلفل والثوم.أضف إلى الماء كلاً من: الخل والملح، قلبهم جيداً للتأكد من ذوبان الملح، ثم اسكبي الخليط على الخيار وتأكد من إحكام إغلاق البرطمان جيداً.ضع البرطمان لمدة أسبوعين إلى ثلاثة في مكان جاف وبارد حتى يتخلل الخيار، ثمّ قدمه.
