المكونات الكباب
كيلو جرام لحمة مفرومة أي نوع لحمة حسب الرغبة. ضمة بقدونس مفرومة. بصلة مفرومة ناعم. ملعقة كبيرة 15 جم ملح. نصف ملعقة صغيرة 5 جم بهارات مشكلة. نصف ملعقة صغيرة 5 جم فلفل أسود. رشة فلفل حار حسب الرغبه.
طريقه تحضير الكباب
وضع اللحمة المفرومة والبقدونس والبصل في محضرة الطعام، وخلطها جيدًا. إخراج الخليط من محضرة الطعام ووضعه في طبق عميق. إضافة الملح والبهارات المشكلة، والفلفل الاسود والفلفل الحريف إلى الخليط، وعجن جميع المكونات للحصول على قوام متماسك. تغليف الطبق ثم إدخاله إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه قابلًا لرصه حول الأسياخ. تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. تشكيل خليط الكباب حول أسياخ الشي، ثم ترتيب الأسياخ في صينية فرن، ثم تغليفها بورق الفويل. إدخال الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة لشوي الكباب في الفرن وذلك حتى ينضج الكباب جيدًا. وبالهناء والشفاء
