الكبة السورية
المكونات
كيلوغرام من البرغل الناعم.كيلوجرام من اللحمه الحمراء مفرومة ناعماً.رأس بصله متوسط الحجم مفروم ناعماً.ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.نصف ملعقة صغيرة من الكمون.ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
طريقه التحضير
نقع البرغل بكمية من الماء لمدة عشرين دقيقة تقريباً.وضع البهارات على كمية اللحمة و خلطها جيداً.وضع كمية البرغل مع رشة الملح وخلط جميع المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي.تحمير البصلة على النار حتى تتذبل ويصبح لونها ذهبياً.إضافة اللحمة مع كمية من البهارات حسب الرغبة إلى البصلة وخلطهما جيداً حتى يتحول لون اللحمة إلى اللون البني.تقسيم عجينة البرغل باليد إلى قطع كروية حسب الحجم الذي نريد.فرد قطعة البرغل ووضع كمية من الحشوة بداخلها و غلقها جيداً.وضع مقلاة على النار بها كمية من الزيت.وضع الكبة في المقلاة وتركها على نار هادئة حتى يتحول لونها من الأبيض إلى اللون البني
