الشريمب بحليب جوز الهند
المكوّنات
نصف كيلو غرام من الجمبري المقشر.علبة من حليب جوز الهند.ربع كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة.ملعقتا طعام من الزيت النباتي.حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.حبتان من البندورة المبشورة.ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.ملعقة صغيرة من الباريكا.ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الكركم.ملح طعام حسب الرغبة.فلفل أسود حسب الرغبة.شطة حارة، هذا المكوّن اختياري.
طريقة التحضير
نحضر مقلاة، ونضع فيها الزيت ليسخن، ونسكب فيها البصل ونحمره حتى يصبح لونه أصفر، ثم نضيف الزنجبيل، والثوم، والبندورة المبشورة، والبهارات، مع التحريك المستمر لثلاث دقائق.بعد ذلك، نسكب حليب جوز الهند على المزيج، ونتركه يغلي، ثم نضيف الجمبري ونتركه حتى ينضج لمدة عشر دقائق، وأخيراً نضيف الكزبرة، ونترك المزيج يغلي لدقيقتين فقط.نرفع المقلاة عن النار، ونتركها جانباً.نسكب طبق الشريمب في صحن التقديم، بجانب صحن من الأرز الأبيض، ونقدمه ساخناً.
