البان كيك هو عبارة عن نوع من الأطباق الحلوة أمريكية الأصل، وتقدم على وجبة الفطور، كما يمكن اعتبارها وجبة خفيفة تقدّم بين الوجبات الرئيسية.
المكونات
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.كوب من الدقيق.ربع كوب من نشا الذرة.ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور.ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.ملعقتان صغيرتان من الملح.ثلاث بيضات.كوب وربع من الحليب.ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.ثلاث ملاعق من سكر البودرة.ست حبات من التفاح المقطع إلى مجموعة من المكعبات.
طريقه التحضير
نخلط كلاً من الدقيق، والنشا، وقشر الليمون الحامض بالإضافة إلى الملح جيداً حتى تتداخل.نخفق البيض لمدة لا تقل عن دقيقة.نضيف كلاً من الحليب، والزبدة، والفانيلا، و نخفق المكوّنات مرة أخرى حتى تتجانس.نسكب ثلث كمية المزيج فوق خليط الدقيق، و نخلط جيداً بواسطة اليدين.نزيد الكمية المتبقية إلى المزيج بالتدريج مع ضرورة الاستمرار في الخفق حتى نحصل على مزيج متجانس.نسكب المزيج في صينية مدهونة بالزيت، ثم ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة لا تقل عن مئتين وخمسن درجة مئوية.نترك البان كيك في الفرن لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة حتى يحمّر.نخرج البان كيك من الفرن، ثم نوزّع شرائح التفاح على الوجه.نرشّ سكر البودرة، ونوزّع عصير الليمون الحامض على التفاح.وبالهناء والشفاء
