المكونات
كيلو جرام أوراك دجاج.كوب من الأرز.خمس عشرة حبة من الهيل.ملعقة صغيرة من الملح.عودان من القرفة.أربع حبات من المستكة كبيرة.ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.كوب من البازلاء المثلجة، أو المسلوقة.كوب ونصف من مرق الدجاج.
طريقه التحضير
ينقع الأرز لمدة عشر دقائق.تسلق أوراك الدجاج مع أعواد القرفة، وحب الهيل، والملح لمدة نصف ساعة أو حتى نضوجها.تطحن حبات المستكة، وتفرد في قاع طبق زجاجي بيركس.يصفى الأرز و يفرد في الطبق بالتساوي.توضع البازلاء على الأرز وتوزع على سطحه.ترص أوراك الدجاج المسلوقة فوق البازلاء.ترشّ القرفة الناعمة فوق قطع الدجاج.تصفى مرق الدجاج وتصب على المكوّنات.يغطى الطبق بقطعة من ورق الالومنيوم أو الفويل.يسوى الأرز في فرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.
