المأكولات البحريّة هنالك العديد من الكائنات الحية البحرية التي غذاءً هاماً للإنسان، والتي استطاع التوصل إلى طرق اصطيادها وطهيها بوصفات مختلفة، وأنواع تلك الكائنات كثيرة ومتنوعة، منها جراد البحر أو المعروف بـ الإستاكوزا، والذي هو أحد أنواع القشريّات، يتميّز بشكله الانسيابي وبهيكله الخارجيّ الصلب كالخشب، كما أنّ جسمه مفصليّ الشكل ويضم العديد من الزوائد، وهو أحمر اللون على الجانبين، بينما جهته السطحيّة لونها أسود، ويُعتبر الإستاكوزا من المأكولات البحريّة المغذية والغنيّة بالعديد من العناصر الغذائيّة أهمّها البروتينات، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ ونكهته الخاصّة والفريدة من نوعها، والعديد من ربّات المنازل لا يُجدن طبخ الإستاكوزا بالطريقة الصحيحة، لذا سنقدّم طريقة تحضيره في هذا المقال.
