المكوّنات:
حبتان من الباذنجان الطازج.ثلاثة فصوص مدقوقة من الثوم.خمس ملاعق كبيرة من الليمون المعصور.ربع كوب من الطحينة السائلة.ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والكمون، والفلفل الأسود.ملعقتان كبيرتان من حبوب الرمان
.طريقة التحضير:
وضع الباذنجان في الشواية الكهربائيّة وتركه لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج.رفع الباذنجان عن النار، ووضعه في وعاء، ثمّ إضافة الماء إليه والتحريك.إزالة الباذنجان من الماء، ثمّ وضعه في مصفاة ناعمة للتخلص من الماء الزائد عنه.تقشير الباذنجان، ثمّ وضعه في الخلاط الكهربائي، وخلطه جيداً حتى يصبح ناعماً.خلط الطحينة، والليمون المعصور، والثوم، والباذنجان في وعاء.إضافة الفلفل الأسود، والكمون، والملح مع الاستمرار في الخلط.سكب البابا غنوج في طبق التقديم، ثمّ تزيينه بحبوب الرمان.
