المكونات
كيلو من السردين.كوب من الأرز المنقوع.اثنا عشر فصّاً من الثوم المهروس.حزمتان صغيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة.ملعقة صغيرة من الملح.ملعقتان من الكمون المطحون.ملعقتان كبيرتان من النعناع المجفف.ملعقتان كبيرتان من الخل.حبة من الفلفل الأحمر الحار المشوي.ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.حبة من الفلفل الأخضر الحار المشوي.القليل من البقدونس المفروم للتزيين.
مكوّنات الصلصة:
كيلو جرام من الطماطم الطازجة أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.القليل من الفلفل الأخضر الحار قطعتان من ورق الغاركوبان من الماء.
طريقة التّحضير
تنظيف السردين ونزع الرأس والزعانف عنه، ثمّ فرمه جيداً ووضعه في وعاء عميق.إضافة الأرز المنقوع إليه مع الملح، الفلفل الأسود، الكمون الكزبرة والنعناع الناشف.إضافة نصف كميّة الثوم مع الخل وتقليب المكوّنات جيداً حتى تمتزج النكهات وترك الوعاء في الثلاجة
.تّحضير الصلصة
