طريقه عمل الفطيرة الجبنه الموزاريلا

المقاديرمقادير العجينة القطنية:

كوب من حليب البودرة.كوبان من الماء الدافئ.ملعقتان كبيرتان من الخميرة.نصف كوب من الزيت.ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.ملعقة صغيرة من الملح.أربعة أكواب من الدقيق أو حسب الحاجة

.مقادير تحضير الحشوة:

حبة من الفلفل الحمراء مقطّعة إلى مكعبات.حبة من البصل مقطّع إلى شرائح.زيت حسب الرغبة.أربعة من صدور الدجاج مقطّع إلى مكعبات أو شرائح.ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.ملعقة صغيرة من الكركم.ملح حسب الرغبة.حبة من البطاطس مقطّعة إلى مربعات صغيرة مقليّة أو مسلوقة.ملعقة كبيرة من الجبن السائل.ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.جبن موزاريلا مبشور.مقادير دهن وجه الفطيرة:بيضة.نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.جبن موزاريلا مبشور حسب الحاجة.سمسم حسب الحاجة.بهارات إيطالية حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:في وعاء عميق، يوضع الحليب والخميرة ويحرك جيداً، ثم يسكب الماء و الزيت ويضاف السكر والملح مع الاستمرار بالتحريك.يترك الخليط لمدة 10 دقائق لتتفاعل المكونات مع بعضها.يضاف الدقيق تدريجيًا إلى الخليط مع العجن للحصول على عجينة متماسكة.تدهن العجينة بقليل من الزيت وتغطى ثمّ تترك جانباً حتى تختمر لمدة نصف ساعة

.تحضير الحشوة:

في مقلاة، يحمّى الزيت ويقلّى البصل والفلفل، ثم توضع صدور الدجاج مع البصل وتقلّب.تضاف التوابل: الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والكركم والملح، ثم قطع البطاطس، وتقلّب المكونات على النار ثم تترك الحشوة حتى تبرد.تفرد العجينة بشكل طولي، ثم تدهن وسط العجينة بالجبن السائل.توضع الحشوة المحضرة، ويضاف البقدونس المفروم وجبن الموزريلا.تجمع أطراف العجينة نحو الداخل، ثم تلفّ العجينة على شكل رول حتى يصبح شكلها كخبز الصمون.تنقل العجينة ببطء وتوضع بالمقلوب في قالب كيك مستطيل الشكل، مدهون بقليل من الزيت حيث يجب أن تكون الأطراف المغلقة يجب أن تكون نحو الأسفل أثناء الخبز.

التحضير لدهن وجه الفطيرة:

ثم تدهن وجه الفطيرة بخليط البيض.يوزع جبن الموزريلا والسمسم والبهارات الإيطالية.تدخل قالب الفطيرة في فرن محمّى مسبقاً وتترك حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.