شرح عمل فطائر الجبنه

فطائر الجبنه اللذيذه بكوب شاى صباحا يعنى

ثلاثة أكواب وربع من الطحين. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ربع كوب من الزيت النباتي كزيت الذرة. ربع كوب من الزبادي. كوب من الحليب السائل الدافئ.

ضعي أكواب الطحين، والخميرة، والسكر، والملح، والزيت، واللبن، والحليب في الخلاط مع تثبيت المضرب الخاص بذلك. شغلي الخلاط الخاص على سرعة متوسطة حتى تتشكل العجينة بشكلٍ متجانس. أضيفي الكمية المتبقية من الطحين إذا كان الخليط ليناً. أعيدي تشغيل الخلاط ببطء لمدة لا تقل عن خمس دقائق، حتّى تحصلي على عجينة مطاطية وناعمة الملمس. ضعي العجينة في طبق مناسب مدهون بالزيت. امسحي سطح العجينة ببعض الزيت، ثمّ غلفيه بالنايلون. اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها. فتتي الجبن بالشوكة ومن ثمّ قلبي النعناع وزيت الزيتون سوياً. لتحضير الخليط الخاص بلمعان الشكل النهائي، ضعي كلاً من البيض والحليب في و عاء مناسب، ثمّ قلبي المكونات بالشوكة حتّى تتجانس جيداً. ابدئي بمد العجينة على سطحٍ مرشوش بالطحين حتى تصبح سماكتها لا تقل عن أربعة ملميترات تقريباً. قطعي العجينة إلى دوائر أو أقراص. ضعي كمية من الحشوة بمقدار مِلعقة صغيرة على طرف كلّ دائرة أو قرص. اثني الطرف الآخر على الحشوة، ثمّ اضغطي على الحواف حتى تلتصق ولا تخرج الحشوة أثناء الخبز. ضعي الأقراص الجاهزة في صواني الخبز شرط أن تكون بحافة قصيرة. اتركي الفطائر مدة لا تزيد عن عشر دقائق حتى ترتاح قبل البدء بخبزها. ادهني كلّ قرص أصبح جاهزاً بخليط اللمعان ثم ضعي القليل من حبة البركة عليه. اخبزي الفطائر لمدةٍ تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة وذلك حتّى تحصلي على أقراص ذهبية اللون. أخرجي الفطائر من الفرن، وقدمها ساخنه بالهناء