من اجمل الكيكات اللذيذه المكونات كوب ونصف من الدقيق.كوب من المانجو المقطعة إلى مكعبات.كوب إلا ربع من الزبدة الطرية.كوب إلا ربع من السكر.ربع كوب من حليب جوز الهند.ربع كوب من السكر البودرة.ملعقة صغيرة من الفانيليا.بيضتان.نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.رشة ملح.سكر بودرة للتزيين.طريقة التحضير:نضع المانجو في الخلاط الكهربائي ويتم خلطها جيدا.نحضر وعاء ويتم وضع السكر والزبدة به، ويتم الخفق من خلال استخدام المضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي.نضع البيض بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدا.نضيف إلى المكونات نصف كوب من عصير المانجو و نخفقها معا.نضع حليب جوز الهند والدقيق، و بيكربونات الصودا و البيكنج بودر بالتبادل مع الاستمرار بالخفق.نضيف بقية عصير المانجو ورشة الملح، ويتم خفق جميع المكونات حتى تمتزج.نحضر صينية ويتم دهنها بالزبدة و رشها بالدقيق، ويصب بها خليط الكيك.نضع الصينية بالفرن متوسط الحرارة لمدة ساعة إلا ربع تقريبا حتى نضج الكيك.تترك الكيكة حتى تبرد ويتم تقطيعها، و ترش بالسكر البودرة وتقدم بالهناء والشفاء.
