يعد الفستق من أفضل المكسرات أهمية ومن فوائدها 1. يمتلك خصائص مضادة للأكسدة تعد مضادات الأكسدة مواد هامة وضرورية للصحة ، إذ إنها تعمل على الاتي : تخفف من تضرر الخلايا . تؤخر شيخوخة الخلايا . • تقلل من فرص الإصابة ببعض الأمراض خاصة السرطان . إن كمية مضادات الأكسدة الموجودة في الفستق الحلبي تفوق ما تحتوي عليه باقي أنواع المكسرات الأخرى عدا الجوز ، وأبرز مضادات الأكسدة الموجودة في الفستق الحلبي هي الاتي : اللوتين الذي يعد هاما في الحفاظ على صحة العينين
