القمح المخزون الرئيسى لسد احتياجات الشعوب ومن فوائد حبوب القمح محتوى القمح من العناصر الغذائية الألياف الغذائية : تحتوي حبوب القمح الكاملة على كمية كبيرة من الألياف ، حيث تشكل نسبة 12-15 % من وزنها الجاف ، ولكن تكرير هذه الحبوب يفقدها جميع محتواها من الألياف تقريباً ، وتجدر الإشارة إلى أن الألياف الموجودة في القمح ويحتوى القمح أيضا على السيلينيوم : الذي يعد من العناصر التي يحتاجها الجسم بكميات قليلة ويساهم في العديد من الوظائف الأساسية داخله ، ويعد القمح المصدر الرئيسى للغذاء فى العالم
