البصل من أهم الخضروات المفيدة للجسم الإنسان ومن أهم فوائد البصل أنه يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة ، و التي تساهم في تثبيط أو إبطاء تلف الخلايا والأنسجة في الجسم ، وقد وجد أن الكويرسيتين الموجود في البصل يساهم في التخلص من الجذور الحرة في الجسم . كما يقوم تثبيت عمليات الأكسدة وأمراض القلب التاجية ، كما يحتوي البصل أيضا على فيتامين هـ ، وهو مضاد قوي للأكسدة بحد ذاته ، حيث يقوم بإبطال المفعول الضار للمعادن في الدم ويقلل نسبة الكوليسترول فى الدم لذلك أن البصل من أهم الخضروات فى حياتنا
