الجزر من الخضروات ذات الأهمية العظيمة بالإضافة إلى طعمه اللذيذ وهى 1-خفض فرص الإصابة بعدة أمراض ، مثل : أمراض القلب ، والسكتة الدماغية ، ا والسرطان ، والعمى . 2-إبطاء عملية الشيخوخة . 3- الحد من مضاعفات مرض السكري . 4-تحسين وظائف الرئتين .5-يحافظ على صحة العيون و يساعد فيتامين أ الموجود بتراكيز عالية في الجزر على حماية العيون من الأمراض عامة ، وعلى حمايتها من أي تلف قد يسبب العمى . 6-يحارب السرطان فالبيتا كاروتين الموجود في الجزر يشجع التواصل بين الخلايا ، ما قد يساعد في الوقاية من السرطان ،إن الجزر من أهم الأطعمة والخضروات فى العالم
