المكونات:
½ كيلو كبد و قوانص دجاج 1/2 كيلو مكرونة قلم كيلو لبن كامل الدسم أربع ملاعق دقيق سمن بلدي¼ كيلو جبنة موتزريلا حبة بصل كبيرة 2 فص ثوم ملح وفلفل أسود زيت عباد شمس ربع كوب ماء
طريقة التحضير:
1- في حلة متوسطة الحجم يوضع قليل من الزيت ويقطع عليه البصل والثوم مع التقليب الجيد حتى يتحمر.2- تغسل الكبد والقوانص بالخل والماء وتضاف على البصل والثوم مع التقليب المستمر مع الملح والفلفل3- يضاف ربع كوب الماء وتغطى الحلة جيدًا مع تركها على نار متوسطة حتى تمام النضج.4- لتحضير الباشميل، في حلة أخرى يسخن كيلو اللبن مع ملعقة السمن، ثم يرش الدقيق، مع التقليب المستمر لمنع التكتل، حتى يصبح سميكا.5- في حلة كبيرة يسخن 2 لتر ماء حتى الغليان ثم تضاف المكرونة عليه وتسلق بالطريقة المعتادة.6- على المكرونة، توضع ملعقتين طعام بشاميل ومعلقتين طعام من قطع الكبد و القوانص مع التقليب جيدا.7- تدهن صينية الفرن ببعض السمن والزيت، و يوضع عليها نصف كمية المكرونة فقط.8- توضع الكمية المتبقية من الكبد و القوانص بالكامل على المكرونة ثم تضاف الكمية المتبقية من المكرونة.9- توضع طبقة كثيفة من البشاميل على السطح.10- ترش الموتزريلا على السطح وتدخل للفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر الوجه، ثم تقدم ساخنة.
