مكونات السلق:
كيلوجرام من الروبيان كبير الحجم.حبتان كبيرتان من الليمون مقطع شرائح.حبة كبيرة من البصل مقطع شرائح دائرية.أربعة فصوص من الثوم مقطع شرائح.أربع قطع من ورق الغار.
مكونات صلصة الترتار:
كوبان من الكريمة الحامضة.كوب من المايونيز.حبتان كبيرتان من مخلل الخيار مفروم ناعم جداً.حبة صغيرة من البصل مفروم ناعم جداً.فص من الثوم المهروس.ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.ملعقة صغيرة من الأوريجانو.ملعقة صغيرة من الريحان.ملعقتان صغيرتان من الملح.رشة صغيرة من الفلفل الأسود.ملعقة صغيرة من الشطة السائلة.أوراق خس طازجة للتقديم.
طريقة التحضير
نزع رأس الروبيان من غير تقشير.وضع الليمون، البصل، الثوم، الغار، والقليل من الماء في قدر واسع ووضعه على نار متوسطة ثم إضافة الروبيان، وتركه يطهى لبضع دقائق.تصفية الروبيان من القدر، وضعه في طبق ووضعه في الثلاجة إلى أن يبرد تماماً.تقشير الروبيان والتخلص من الخيط الأسود الموجود في الظهر.الصلصة: وضع الكريمة، المايونيز، المخلل، البصل، الثوم، الثوم البودرة، الأوريجانو، الريحان، الملح، الفلفل والشطة في وعاء عميق وخلطهم جيداً إلى أن نحصل على صلصة متجانسة.إحضار هرم من الفلين الأبيض وتغليفه بالألمنيوم، وبواسطة أعواد خشبية صغيرة تثبيت أوراق الخس لتغطي الهرم.غرز عود خشبي في حبة الروبيان ثم غرزها على أوراق الخس، إكمال بقية الروبيان .وضع الصلصة في أطباق صغيرة.تقديم الروبيان مع الصلصة مباشرة.
