منوعات

طريقة عمل يخنة الفاصولياء الخضراء

جاءت كلمة ” يَخنة ” من اللغة التركية، وهي تعني: طبق مكون من نوع معين من الخضروات، بالإضافة إلى اللحوم، وصلصة البندورة. الآن أصبحت اليخنة من الأطباق المشهوره جداً في الوطن العربي

المكونات

جرام فاصولياء طازجة مغسلة ومُقطّعة.نصف كيلو جرام لحم عجل، أو لحم خروف مقطّع.حبةُ بصل واحدة، مفرومة فرماً ناعماً.خمسةُ فصوص ثوم مهروسة.ربعُ كوب زيتٍ نباتي.خمسُ حبات بندورة حمراء وناضجة، وكبيرة الحجم، و معصورة في الخلاط الكهربائي.ملعقتان كبيرتان من صلصه البندورة.فُلفل أسود مطحون، حسب الرغبة.ملعقةٌ صغيرةٌ من حب الهيل مطحون .رشةُ قرفة مطحونة بشكلٍ ناعم.رشةٌ خفيفةٌ من جوزةِ الطيب المطحونة بشكلٍ ناعم .مِلح حسب الذوق.ماء.

طريقه التحضير

نعسل اللحمة المقطعة بشكلٍ جيّد.في قدر الطبخ، نضع كمية مناسبه من الزيت، ونرفع القدر عن النار، ونضيف البصل حتى يصبح لونه ذهبيا، ثمّ نضيف قِطع اللحم، و بعض الفلفل الأسود، وحب الهيل، نستمر بالتحريك لمدة عشر دقائق.نُضيف الفاصولياء المغسولةِ و المقطعة إلى المكونات، و نقلب المكونات جميعها على نارٍ هادئةٍ لمدة خمس دقائق.نُضيف كمية مناسبه من الماء إلى المكونات، ونتركها حتى تغلي معاً وتنضج اللحمه و الفاصولياء بشكلٍ تام.نُضيف عصير البندورة، والثوم المهروس، و صلصه البندورة، والملح، و نحرك المكونات جميعها، ثمّ نتركها على نار متوسطة الحرارة.بعد أن تمتزج المكونات معاً، ويصبح قوام صلصة البندورة مناسباً و لزجاً بعض الشيء، نترك المزيج على نار هادئة لمدة عشرِ دقائق إضافية.أصبحت يخنة الفاصولياء الخضراء جاهزة، نقدمها مع الأرز الأبيض المفلفل، أو الأرز مع الشعيرية وهي ساخنة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى