المكونات
كوبان من البرغل الناعم.ربع كيلو من اللحم الهبر.حبتان من البصل.ملعقة واحدة من الملح.كوب من الماء عند الحاجة.مكونات الحشوة:نصف كيلو لحمة مفرومة.حبتان من البصل المفروم.كمية قليلة من الملح والبهارات.نصف كوب من الصنوبر والفستق والجوز.حبة واحدة بيض.ملعقة واحدة من السمنة.
طريقه التحضير
هناك العديد من الخطوات التي يجب القيام بها لتحضير الكبة بالصينية، وهي:وضع كمية البرغل في صينية، من أجل أن يغسل و يصفى من الماء.إضافة كمية من الملح والبصل واللحم الهبرة على البرغل، ووضعها في الماكينة الخاصة بالكبة.إضافة كمية من الماء على الخليط عند الحاجة.تقسيم الخليط إلى جزئيْن، الجزء الأول يؤخذ ويفرد في الصينية المدهونة بالسمنة، ويتم استعمال اليد عند فردها، لكي تصبح على شكل قطعة واحدة.إضافة كل من الحشوة و البيضة على الصينية، مع مراعاة خلط الحشوة و البيضة بشكل جيد.توزيع كمية الحشوة على سطح الصينية.رق الجزء المتبقي من الكبة، ووضع كمية الحشوة المتبقية عليها.الضغط عليها و تمليسها بواسطة اليد لكي تصبح على شكل سطح مستوي.تقطيع الكبة إلى عدة قطع على شكل معين ذي حجم صغير، وإضافة ملعقتين من السمن على سطحها.وضع الصينية داخل الفرن، وتركها لبعض الوقت لحين تحميرها من الأسفل والأعلى.إخراجها من الفرن عند نضجها، ومن ثم تقطع جيداً وتوضع في الطبق الخاص بالتقديم وبالهناء والشفاء
