طريقة عمل الكبة المقلية

تعتبر الكبة من المأكولات المشهورة جداً والشهية، والتي يمكن تحضيرها بعدها طرق؛ بشيها في الفرن أو على الفحم أو يمكن قليها بالزيت، كما يمكن حفظ الكبة بعد تجهيزها وقبل طهوها في الفريزر لاستخدامها عند الرغبة

المقادير

ثلاثة أكواب ونصف من البرغل الناعم.كيلو من اللحم الهبرة.ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء البارد.حبة بصل مقطعة إلى أرباع.نصف حبة من اللّيمون.ورقتان من النعناع الأخضر الطازج.ملح، وفلفل حسب الرغبة.

مكونات الحشوة

بصلة مفرومة ناعماً.خمس مئة جرام من اللحمه خالية الدهون.زيت نباتي للقلي.ثم ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.ثم ملعقة صغيرة من الزنجبيل.ثم ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.ثم ملعقة صغيرة من الملح.اربع ملاعق كبيرة من دبس رمان

طريقه التحضير

ننقع البرغل في الماء لمدة نصف ساعة.نخلط البصل المقطع مع النعناع، والملح، والفلفل، وقشر نصف الليمونة الموجودة لدينا، ثم نضيف البرغل الناعم المصفى من الماء في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط ناعم.نضيف اللحم المفروم الى الخليط السابق من الماء، ونعيد عملية الخلط جيداً حتّى تمتزج المكونات، ثمّ نقوم بسكب الخليط في إناء عميق ونبدأ عملية العجن بواسطة اليد جيداً

تحضير الحشوة

نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة ونتركها قليلاً على نار هادئة حتى يسخن الزيت ثم نضيف البصلة المفرومة ونتركها حتى تتذبل، ثمّ نضيف اللحمه ونحركها مع البصل، نضيف الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والزنجبيل، ونحرك المكوّنات معاً، ونتركها على النار الهادئة حتّى تنضج اللّحمة.نقسّم الكبة إلى كرات صغيرة حسب الحجم المرغوب، ثمّ نعمل حفرة صغيرة في كلّ كرة، ونضع فيها القليل من الحشوة التي قمنا بتحضيرها مسبقاً، ثم نغلقها جيداً وبرفق، ونكرر العملية مع بقية الكرات.نسخّن زيت غزير في مقلاة عميقة ونضع فيها حبات الكبة ونتركها حتى تتحمر من كل الجهات وتأخذ اللون الذهبي.نقوم بوضع الكبة على ورق التجفيف للتخلص من الزيت الزائد، وتقدم ساخنة