الهريسة الاسكندرانى التى تشتهر بها محافظة الاسكندرية، وانتقلت منها إلى باقى محافظات جمهورية مصر العربية لتكن لها مكانة خاصة ومميزة بين الحلوى .المقادير
½ كيلو سميد أى قرابة 3 أكواب .¾ كوب دقيق .1 1/2 كوب جوز هند ناعم .¾ كوب لبن دافئ .1 ملعقة صغيرة فانيليا½ كوب سمنة 2 1/2ملعقة كبيرة عسل جلوكوز مكونات الحشو½ كوب مكسرات مشكلة.جوز هند .زبيب .2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز .مكونات الشربات2 كوب سكر .1 كوب ماء .1 ملعقة فانيليا صغيرة .1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.½ ليمونة كبيرة .
طريقه التحضير
فى البداية عليكِ خلط كل المواد الجافة مع بعضها البعض جيداً، وضيفى السمنة بدرجة حرارة المطبخ أى من العلبة إلى الخليط مباشرة ثم بسيها جيداً، ونذيب عسل الجلزكوز فى اللبن الدافئ لنعجن به الخليط، وسنجد هنا عجينة متماسكة بحيث تكون ثقيلة بعض الشئ وثقيلة نوعاً ما .وبعد ذلك نقوم بدهن صينية الفرن سمنة، ونوزع العجينة مع رفع الحواف، وتوزيع الحشو وصب فوقه عسل الجلوكوز، ثم البدء بقفل الهريسة بالنصف الآخر، وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية، لمدة 35 دقيقة كاملة وعندما نتأكد من أنها نضجت نخرج الصينية من الفرن و تسقى بالشربات وهى ساخنة بينما هو بارد للحصول على نتائج جيدة .
