طريقه عمل السمك البلطي المشوي بالخضار

السمك البلطي المحشي بالخضار
المكوّنات
كميّة من الكرات المفروم حسب الرغبة.كيلوغرام واحد من سمك البلطي المنظّف جيّداً بالملح والليمون.نصف باقة من البقدونس المفروم.ثلاثة قرون من الفلفل الأحمر المقطّع إلى مكعبات.بصلة مقطعة إلى جوانح.ملعقتان صغيرتان من بهار السمك.ستة فصوص من الثوم المفروم.نصف ملعقة كبيرة من الملح.ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.حبتان من البطاطس مقطعتان إلى مربعات.ثلاث حبات من الجزر مقطعات إلى مكعبات.نصف ملعقة كبيرة من الكمون.ثلاث حبات من الليمون الحامض مقطعات إلى شرائح.أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.نصف باقة من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير
نخلط الثوم المفروم، والفلفل الأحمر، والكمون، والبهار، والملح، وعصير الليمون الحامض معاً في وعاءٍ واحد حتى نحصل على مزيج تتبيلة ناعم.نوزّع مزيج التتبيلة السابق على السمك من الداخل والخارج، ونتركه منقوعاً لمدّة ثلاثين دقيقة.ننكّه البصل المقطع بالليمون، والملح، ثمّ نضيف له الفلفل الأحمر، والكزبرة، والبطاطس، والكراث، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض.نحشي السمك بخليط الخضار السابق، ونصف السمكات المحشيّة في صينيّة خاصة بالفرن.نسكب باقي خليط الخضار فوق السمكات، ونضعها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، ونتركها حتى ينضج السمك ويحمر.نخرج السمك المحشي من الفرن، ونقدّمه ساخناً بعد تزيينه بشرائح الليمون