المكونات
حزمة من البقدونس. ربع حزمة من النعناع. أربعة أعواد من البصل الأخضر. حبتان كبيرتا الحجم من الطَّماطم. عصير ليمونتين. ثلاث ملاعق كبيرة من البرغل الناعم. ربع كوب من زيت الزَّيتون. نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو. ملح -حسب الرَّغبة-. أوراق من الملفوف الأحمر أو الخس للتقديم.
طريقة التحضير
غسل البرغل عدة مرات وتصفيته جيداً ثم وضعه مع عصير الليمون في وعاءٍ جانباً. غسل الخضار جيداً وتجفيفها. فرم الخضار فرماً ناعماً ووضعها في صحنٍ عميق مع إضافة البرغل فوقها. رش الملح والبهار الحلو حسب الرَّغبة. إضافة زيت الزَّيتون إلى خليط المكونات وتقليبها جيداً. توزيع أوراق الملفوف أو الخس في صحن مسطح ثم وضع التبولة فوقها مع تزيينها بقطع الطماطم المفرومة وتقديمها باردةً
