من الأطباق رئيسية ,
المقادير
كوبان من الأرز المصري. معلقة كبيرة من الكركم. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من المشمش المجفف. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ربع كوب من الزبيب. حبة من البصل المفروم. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. لتر من الماء.
طريقة التحضير
يغسل الأرز جيدًا ثم يصفى. يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف له البصل ويستمر تقليب البصل كي يصفر، ثم يضاف له الأرز ويستمر تقليب المكونات لمدة 5 دقائق.
يضاف كل من المشمش مع الزبيب، ويستمر تقليب المكونات لمرة أخرى. يوضع كل من الكركم مع الملح والقرفة، والماء وتترك المكونات على نار حرارتها متوسطة كي يبدأ يتشرب ثم يغطى، ويترك على نار حرارتها هادئة لينضج. يوضع الأرز في طبق التقديم، ثم يقدم ساخنًا مع الكفتة المشوية.وبالهناء
