. ينظم عمل الأنزيمات الجمبري يعتبر مصدرا غنيا بالمعادن ، مثل الزنك ، والسيلينيوم ، وهما من المعادن المهمة جدا لتنشيط الانزيمات وتنظيم عملها لإتمام العمليات الحيوية والتفاعلات الكيميائية في الجسم . يساعد الزنك على تنشيط الإنزيمات الضرورية لإنتاج الطاقة ، كما تعتمد بعض البروتينات في عملها على الزنك لتنظيم النشاط الجيني ودعم الجهاز المناعي . 2. يساعد في مقاومة السرطانات يحوي الجمبري على السيلينيوم الذي يعد مضادا قويا للأكسدة ، فهو يحمي الخلايا وأغشيتها من الجذور الحرة والتلف ، كما ينشط السيلينيوم الأنزيمات المقاومة للسرطان وينشط عمليات الأيض في الجسم . وتشير العديد من الدراسات إلى كون الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من
